Küçük bir mutfak, eski bir maya ve iyi yapılmış pastane insanları bir araya getiriyor inancı. Her şey böyle başladı.
Arkadaş ve komşular için hafta sonu kekleriyle başladı. Hızla yayıldı ve kısa zamanda blog paylaşımları binleri buldu.
Bugün biz bir tatlı ve pasta bloğuyuz — ama kalbi hiç hareket etmedi. Aynı tutku, aynı yavaş sabahlar, aynı sıcak karşılama.
Yerel un, gerçek tereyağ ve mevsimsel malzemeler. Telaffuz edemediğimiz hiçbir şey yok.
Uzun, yavaş fermantasyon pastamıza lezzet veriyor. Güzel bir pasta aceleye gelemez.
Bir blog birinin mutfağı gibi hissetmeli. Olduğun gibi gel ve istediğin kadar kal.
Günümüz sabah dördünde başlıyor, fırınlar açılırken ve ilk hamurlar şekillenirken. Kapılar açılmadan önce, tezgah dolmuş ve sokağın tamamı tatlı kokuyor. Sabah pasta, çörek, kurabiye — hepsi pişmiş ve hazır. Erken, un tozlu, yorucu bir iş — ve bunu hiçbir şey için değişmezdik. Biri sıcak bir pastayı alıp sabahının biraz daha güzel olduğunu gördüğünde gerçek bir mutluluk var.
Tarifler
Küçük bir ekip, yaptığı işi gerçekten seven — ve muhtemelen zaten siparişinizi biliyor.
Herkesin önünde kalkar, mayasının bekçisi, unlu önlüğüyle en mutlu olanı.
Her sabah fırında yeni tarif dener ve tatlı yapma sanatı hakkında saatlerce konuşmayı sever.
Kapıda sıcak bir hoşgeldin ve her gelişinde senin sevdiğin siparişi hatırlayan kişi.
Bir sandalyeye otur, sıcak bir pastane ısmarla ve biraz kal. Seni görmekten çok seviniriz.